Идея своего бизнеса: как открыть мобильное кафе на колёсах

Идея открытия передвижного кафе на колесах, как своего бизнеса, в достаточной степени интересна. Ведь такая мобильная кофейня имеет формат уютного и приличного заведения, способного на высоком уровне конкурировать с традиционными точками общепита.

Такой бизнес обладает преимуществами: потребуются более низкие начальные вложения, чем при открытии стандартного кафе. Второй плюс – мобильность. Вы сможете сами приезжать к посетителям, а не ждать их визитов.

Надеемся, наши лайфхаки вам помогут разобраться с этой идеей собственного мобильного бизнеса.

Как приступить

Первое, что нужно сделать, задумав организовать такое дело – это определиться с контингентом клиентуры. Так как подобный формат заведения предполагает низкие цены, то основными посетителями, вероятнее всего, будут молодые люди – школьники и студенты.

1. Наличие хорошей фантазии у владельца в достаточной степени поспособствует достижению успеха в этом деле. Необходимо постараться придать своему мобильному кафе некую изюминку, сделать его особенным.
2. Не забывайте и о комфорте. Покой отдыхающих не должны нарушать внешние раздражители – холод, ветер, шум, грязь.
3. Установка телевизора и аудиосистемы внутри кафе будет совсем не лишней. Таким образом, вы обеспечите своих клиентов развлекательными шоу и музыкой.
4. Маршрут передвижения по городу следует разрабатывать исходя из человеческих потоков, и красоты окружающей местности. Хорошо подходят парки и скверы, где много гуляющих людей, места возле учебных заведений, офисных центров.

Меню

Учитывая тот факт, что основная часть посетителей передвижного мобильного кафе на колесах будет молодого возраста, то от продажи крепких алкогольных напитков лучше сразу отказаться.

Касательно меню, то в него нужно включить еду, которая легко разогревается: бутерброды, хот-доги, пиццу и прочий фастфуд, а также выпечку, кондитерские изделия и безалкогольные напитки.

Не забыть о хорошей кофе машине и умении бармена варить вкусный напиток.

Сейчас пластиковый стаканчик с растворимым кофе не даст вам посетителей. А возможность выпить чашечку качественного ароматного кофе разных видов со свежей выпечкой — закрепит гарантированных постоянных клиентов.

Персонал

Обслуживающий персонал в автобусном кафе не превышает трёх человек. Среди них водитель, официант и бармен. Сотрудников лучше нанимать опытных. В случае малого потока посетителей, и скудного меню официант может и сам справиться.

Водитель должен хорошо ориентироваться в городе, а официант и бармен уметь общаться с клиентами, готовить еду и напитки. К тому же, много зависит от честности персонала, поэтому брать нужно надежных людей и строго контролировать финансы, как то:

• пересчитывать стаканчики;
• перевешивать кофе;
• ставить видеорегистраторы и т.д.

Брать лучше молодых людей, позитивных и веселых, умеющих расположить к себе покупателей. Отлично, если они будут уметь красиво оформить и подать товар, сварить оригинальный кофе, и изящно его преподнести. Это сразу даст фору преред другими конкурентами и повысит прибыль.

Как может выглядеть такое передвижное кафе:

Расходы

Приведем список расходных статей, взятых из примера одного аналогичного мобильного кафе.

1. Покупка транспортного средства (автобус) – 2 миллиона 800 тысяч рублей.
2. Специальное оборудование (кофе-машина, кондиционер, холодильник, электрочайник, печь СВЧ) – 150 тысяч рублей.
3. Создание и оформление интерьера (плюс материалы) – 100 тысяч рублей.
4. Техническое обслуживание и мойка (ежемесячно) – 20 000 рублей.
5. Топливо (из расхода 100 километров в день) – 16 000 рублей в месяц.
6. Заработная плата работникам (3 сотрудника и бухгалтер) – 60 000 рублей в месяц.
7. Реклама: можно заказать выносной штендер с меню и ценами для привлечения посетителей (5-10 тыс. руб.), что повысит приток клиентов.

Теперь остается посчитать предполагаемую выручку в месяц, оплату налогов, коммунальных услуг, чтобы понять, за сколько времени может окупить такой бизнес, как передвижное кафе на колесах. При хорошем раскладе бизнес может окупиться за 1 год.

И если все пойдет нормально, тогда уже приниматься за все вышеперечисленное. Посмотрите еще интересные варианты для открытия собственного бизнеса: мини-отель на море.